I
nostri piatti sono frutto di una ricerca sulle antiche
tradizioni liguri. Ricette tramandate dai nostri vecchi
che sapientemente, riuscivano a valorizzare i sapori
così particolari dei frutti di una terra aspra
come quella ligure.
Gli
ingredienti dei nostri piatti sono tutti rigorosamente
freschi e, per quanto possibile, preparati con prodotti
BIO,
no OGM e a Km 0, nel massimo rispetto del movimento
"Slow
Food" a cui siamo associati.
Le
nostre sono ricette genuine nel pieno
rispetto delle antiche tradizioni liguri
La Liguria,
oltre ad essere conosciuta per le sue bellezze naturali
è famosa anche per la sua cucina. Sono molte
le ricette tipiche della Liguria che lietano il palato
non solo dei liguri ma soprattutto dei turisti. Tra
i prodotti tipici della Liguria oltre al pesto genovese,
il più conosciuto in assoluto, ci sono le prelibate
torte di verdura, gli spaghetti alle vongole, la farinata
(una particolare focaccia di farina di ceci e di grano
che viene mangiata calda anche per strada e in qualsiasi
momento della giornata) e il pandolce genovese, un panettone
dalla pasta compatta con burro, canditi e uva passa.
Per chi volesse provare a preparare alcune ricette liguri
gli consigliamo di cominciare con qualcuna di quelle
che trovate qui a lato.
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